تعريف الكربوهيدرات: عرفت الكربوهيدرات بانها مركبات هيدرات الكربون اى الكربون و الماء والتى تحتوى على الكربون و الايدروجين والأكسجين بنسبه ١:٢:١اوالتى تحتوى على الايدروجين و الماء بنسبه تواجدهم في الماء٠
اهميه الكربوهيدرات:
1_ المصدر الاساسي للطاقه حيث تمد الكائنات الحيه بحوالي 50% من احتياجاتها الطاقه
2_تعتبر بعض الكربوهيدرات مواد نباتيه هيكليه في كل الكائنات الحيه فهي عبارة عن كربوهيدرات تحتوى على سكريات امينيه وتدخل في تكوين الغضاريف والعظام و صمامات القلب والشبكيه٠
3_ تدخل الكربوهيدرات فى تركيب مكونات هامه فى الخلايا مثل السكريات الخماسيه التى تدخل في تكوين الأحماض النوويه وبعض مرفقات الإنزيمات٠
4_ الكربوهيدرات ونواتج تحليلها تعتبر المصدر الرئيسي لسلاسل الكربون الاساسيه والتي يبنى عليها المركبات العضويه التي تدخل في تركيب البروتينات و الدهون......الخ٠
تقسيم الكربوهيدرات: تقسم الكربوهيدرات الى ثلاثه اقسام رئيسيه على حسب عدد الوحدات التي يتحللاليها الجزيئات بالتحليل المائى الى:
1_سكريات احاديه :هى تحتوى على عدد من ذرات الكربون يتراوح بين ثلاثه وثمانيه ذرات ٠
2_سكريات الاليجو:هى مركبات الكربوهيدرات التي تنتج عند تحليلها عدد من جزيئات المركبات الاحاديه يتراوح بين جزيئين وعشره جزيئات٠
3_سكريات عديده :هى مركبات الكربوهيدرات التي تنتج عند تحليلها مائيا اكثر من عشره جزيئات من السكريات الاحاديه .
الكاربوهيدرات (النشويات) هى كل أنواع النشويات و السكريات فى النظام الغذائى.الكاريوهيدرات هى الوقود المفضل للجسم لتحويله الى طاقة. فالنشويات تنكسر بسرعة الى الجلوكوز فى الدم مصدر الطاقة لكل الخلايا.الجليكوجين (الجلوكوز) المخزن بالعضلات يساعد على منع تكسير بروتين العضلات بسبب الاحتياج للطاقة.الكاربوهيدرات هو الوقود الاساسى للمخ. منع الكاربوهيدرات من النظام الغذائى يؤدى الى شعور بالدوخة و التعب و الضعف.
Share To:

Ahmed mohamed khalfalah

Post A Comment:

0 comments so far,add yours