الليبيدات:هى مجموعه من المركبات الطبيعيه والتي لا تذوب في الماء ولكنها تذوب في الذيبات غير القطبيه اومايسمى مذيبات الدهون(الايثير_البنزين_الكلوروفورم_ميثانول_ايثانول_رابع كلوريد الكربون _الاسيتون.....الخ)٠
وتشمل هذه المجموعه المركبات الطبيعيه التي ضمن نواتج تحليلها مائيا تعطي الأحماض الاليفاتيه طويله السلسله والمعروفه باسم الأحماض الدهنيه ٠
تقسيم الليبيدات:
وتقسم الليبيدات الى المجموعات التاليه:
1_الليبيدات البسيطه:وهى المركبات التي تعطى عند تحليلها مائيا كحولات و احماض دهنيه احاديه الكربوكسيل فقط وتنقسم الى:
أ_الزيوت و الدهون او الجلسريدات: وهى استرات الأحماض الدهنيه مع الجليسرول٠
ب_الشموع: وهى استرات الأحماض الدهنيه مع محولات اخرى ذات وزن جزيئى مرتفع غير الجليسرول٠
2_الليبيدات المركبه:وهى المركبات التي تعطى عند تحليلها مائيا محولات واحماض دهنيه ومركبات اخرى اضافيه تتراوح بين فوسفات غير عضوى الى مركب معقد مثل البروتين وتنقسم هذه المجموعه الى:
أ_الفوسفوليبيدات: وتعطي عند تحليلها مائيا كحولات واحماض دهنيه وحامض فوسفوريك ومركبات اخرى ٠
ب_البروتينات الليبيديه:عباره عن اتحاد بين الليبيدات و البروتينات ٠
ج_الليبيدات الامينيه: وهى تحتوى على مركبات امينيه ٠
3_الليبيدات المشتقه: وتشمل:
أ_نواتج تحلل او بناء الليبيدات البسيطه والليبيدات المركبه٠
ب_مركبات لها صفات الدهون و تذوب في مذيباتها وتستخلص معها٠ وليست مشتقات احماض دهنيه ولا تتصبن مثل بعض الهرمونات والفيتامينات الذائبه فى الدهون والستيرويدات وبعض الصبغات......الخ
وظائف واهميه والليبيدات:
الليبيدات وظيفتين اساسيتين فى الكائنات الحيه:
1_الليبيدات مخزن للطاقه المركزه ،ويتضح ذلك من أن الاكسدةالكامله لجرام واحد من الدهن يعطى٩كيلو كالورى فى حين أن ١جم بروتين يعطى٥.٦ كيلوكالوى وجرام واحد من الكربوهيدرات يعطى٤.٢ كيلو كالورى٠

Share To:

Ahmed mohamed khalfalah

Post A Comment:

0 comments so far,add yours